Fudge de chocolate meio amargo e nuts

Foi no Twiter que eu descobri a @Vanillagastro - Vanilla Gastronomia, uma loja virtual fofíssima que tem coisas que eu adoro, como forminhas para cupcakes em poá. Mas, além da loja, descobri que a dona, Eveline, tem também um blog de coisinhas muito gostosas.

Depois de me deliciar num passeio pelas páginas que mostram o funcionamento da cozinha do Vanilla Gastronomia, me rendi aos fudges. Como queria fazer uns presentinhos diferentes, que não fossem brigadeiros, deixei-me levar por essa receita.

Esse é um doce que combina bem com um café bem marcante, ou serve para beliscar enquanto lê seu livro preferido (adoro essa parte!).

O fudge, no caso desta receita, é uma mistura de chocolate, leite condensado, açúcar de confeiteiro e nozes.

A receita:

1 late de leite condensado

400 g de chocolate meio amargo (usei o SICAO – Barry Callebaut)

25g de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado

100g de nozes (usei um mix de avelãs, amêndoas e nozes) trituradas grosseiramente

Primeiro passe as nozes no calor para que soltem seus óleos. Basta colocar numa frigideira, fogo baixo, mexendo para que não queimem.

Numa panela de fundo grosso leve ao fogo o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga. Mexa sem parar até que os ingredientes derretam e misturem-se. Apague o fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado.

Retire da panela e coloque numa travessa untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado. Leve a geladeira por três ou quatro horas. Em seguida use uma faca de lâmina lisa para cortar em cubinhos.

A dica da Eveline é que duram até três semanas guardados na geladeira em pote hermeticamente fechados.

Acho difícil que durem, pois alguém vai comer antes. Mas quem conseguir depois me conta…