Ovos Nevados

Quando fazemos uma comida um pouco mais pesada a saída é fazer uma sobremesa leve pra acompanhar.

Nessas situações uma opção é fazer ovos nevados. É leve e delicioso. Até hoje nunca ninguém reclamou. Outro ponto a favor é que é um doce que se faz pouco, talvez raramente, e por isso poucas pessoas conhecem.

Primeiro você faz um merengue com as claras e o açúcar. Cozinha ele em colheradas num leite fervendo e com as gemas, o açúcar e a baunilha faz-se um creminho com o leite no final.

A minha versão é assim:

6 claras em neve

6 colheres (sopa) de açúcar incorporadas aos poucos às claras  – bater bem.

1 litro de leite integral – ferver numa panela grande.

Coloca o merengue pra cozinhar no leite. Uma colherada por vez. Quando o merengue cresce você vira de lado e está pronto. Retire do leite e reserve, ideal colocar numa tigela funda pois ali será colocado sobre as claras a calda.

Em outra tigela bata as 6 gemas com 6 colheres de açúcar. Bata até fazer um creme. Acrescente algumas gotas de extrato de baunilha e misture esse creme ao leite fervendo. Mexa e desligue o fogo. Derrame o líquido ainda quente sobre as claras.

Depois é colocar na geladeira e está pronto para servir.

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3 respostas para Ovos Nevados

  1. Como resistir aos ovos nevados? Os seus ficaram lindos! parabéns!

  2. isadora adler disse:

    hummm adoro esta sobremesa!!!

    q delícia seu blog…adorei!!!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

  3. Ana Paula disse:

    “nunca ninguém reclamou” é ótima, soninha! no meu caso eu reclamo quando acaba! hahaha
    beijo!

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