Sanduíche de focaccia com salame e mussarela de búfala

A focaccia do post aí embaixo precisava de uma atenção especial. Dá para degustá-la só com uma pastinha ou mesmo só com azeite, mas o investimento em um sanduba é algo irressistível.

A proposta era fazer uma combinação simples mas marcante, valorizando a textura do pão. Como a massa da focaccia é bem neutra, apesar do perfume do alecrim, apostamos numa base com bastante presença. Então a parte de baixo do sanduíche recebeu uma pastinha de cebola bem picadinha e requeijão, com um pouquinho de pimenta do reino.

O recheio propriamente dito foi mussarela de búfala em fatia, salame tipo italiano, tomate em rodelas e alface em tiras. Simples assim.

A combinação de texturas e sabores ficou um show. Daqueles casos em que menos é mais.


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