Arquivo da tag: Bifes

Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

Se um bife de entrecote, por si, já é algo que merece veneração, imagina ser for de carne da raça Angus e preparado com um molho de vinho e cogumelos. Foi o que preparamos para almoço de um domingo chuvoso … Continuar lendo

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Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

O steak au poivre ou, em bom português, filet com pimenta, é um clássico da gastronomia internacional. E como todo o clássico tem diversas versões que reivindicam ser “a legítima”. Bobagem! Cada um que faça a sua versão, como eu … Continuar lendo

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Bifes recheados com queijo e presunto

Para um almoço de dia de semana havia um bom pedaço de coração de alcatra. Era só olhar para o pedaço de carne e imaginas bifes opulentos que poderiam sair dali. E foi pensando eu deixá-los mesmo quase despudorados que … Continuar lendo

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Bife a cavalo e legumes grelhados

Nada mais simples e definitivo do que um suculento bife coberto por um caprichoso ovo frito com clara dura e gema mole. É simples, é frugal, é tradicional, mas é muito gostoso. Ainda mais quando a gema escorre sobre a … Continuar lendo

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Bife a milanesa com salada de batatas

Clássico. Nada mais pode ser dito de um prato com salada de batatas e bife a milanesa. É daqueles pratos dos bom botecos de antigamente, que hoje já não se encontra em qualquer lugar. Uma combinação esquecida que recuperamos para … Continuar lendo

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