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Brioche salgado vegetariano

Da série coisas que eu adoro: meus livros de receita e histórias de cozinha. Graças a eles a gente tem sempre uma lista de novidades por experimentar. Foi assim com o brioche salgado. Há algum tempo um post it indicava que ali … Continuar lendo

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Brioche de amêndoa

Ganhei de aniversário um livro fantástico sobre as técnicas de padaria profissional, da editora Senac. Além das receitas maravilhosas, ele tem um bom capítulo sobre as matérias-primas, a fermentação e a cocção. O livro inicia pelos brioches, vai aos pães … Continuar lendo

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Brioches e azeite aromatizado (Jantar de natal, 1ª parte)

  Fim de ano tem sempre aquela festa do local de trabalho. Recebemos em casa o pessoal da Quorum Comunicação para o encontro com direito a amigo secreto e, logicamente, um cardápio especial e bons vinhos. O cardápio nestes casos … Continuar lendo

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