Arquivo da tag: Carne

Bifes de entrecote ao molho tinto com cogumelos

Se um bife de entrecote, por si, já é algo que merece veneração, imagina ser for de carne da raça Angus e preparado com um molho de vinho e cogumelos. Foi o que preparamos para almoço de um domingo chuvoso … Continuar lendo

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Carré de cordeiro grelhado

O carré de cordeiro é uma iguaria. A carne tem textura delicada, um sabor intenso e aparência cativante. E não precisa de nenhum preparo extravagante para se transformar numa bela refeição. Comprei um carré inteiro, cerca de um quilo e … Continuar lendo

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Steak au poivre, o bom filet com crosta de pimenta e batatas assadas

O steak au poivre ou, em bom português, filet com pimenta, é um clássico da gastronomia internacional. E como todo o clássico tem diversas versões que reivindicam ser “a legítima”. Bobagem! Cada um que faça a sua versão, como eu … Continuar lendo

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Filet mignon com aspargos ao bacon

Simples, bonito, charmoso e saboroso. Deveria ser assim o nosso almoço de Dia dos Namorados, dia em que o home office também esteve agitado, o que exigia uma operação razoavelmente rápida na cozinha. E lá fui eu pilotar filet com … Continuar lendo

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Maminha com batatas assadas

Todo o esforço para fazer este prato resume-se a descascar quatro batatas e cortá-las em cubos de mais ou menos dois centímetros. O resto é passar sal em uma peça de maminha e temperá-la com chimichurri (tempero tradicional no Uruguay e … Continuar lendo

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