Arquivo da tag: Cartóquio

Salada de polvo e batatas – A salada do natal da Quorum 2012

Este ano optamos por servir o jantar prato a prato, numa sequência. Diferente de outras vezes quando toda a comida era servida ao mesmo tempo e cada um se servia. Iniciamos o jantar com uma salada de polvo com batatas, inspirada na … Continuar lendo

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Cartóquios de robalo e vegetais

Papelote, cartóquio, envelope. Não importa o nome adotado. Cozinhar um bom pedaço de peixe com legumes embrulhado em papel manteiga ou alumínio é um show. O cozimento de tudo junto, com os vapores e sabores “presos” no embrulho, gera uma … Continuar lendo

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