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Parfait de chocolate com frutas vermelhas e biscoitos de amêndoas – Sobremesa do jantar da Quorum 2012

Para fechar um grande jantar uma sobremesa de gala: Parfait de chocolate com frutas vermelhas e biscoito de amêndoas. Sofisticado e simples de fazer. Para o Parfait – receita do Claude Toisgros (serve 8 pessoas) – 140 ml de creme de … Continuar lendo

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Cheesecake

Lembra a geleia de cereja? Pois é, já foi usada… Há algum tempo estava com vontade de experimentar uma receita do livro da Ruth Reichl, Alho e Safiras, o cheesecake de Nova York. O engraçado é que no dia que … Continuar lendo

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Geleia de cereja

Aproveitando a oferta de cerejas nos supermercados, coisa que só acontece nessa época do ano, comprei essa fruta que eu adoro para fazer muitas coisas, entre elas uma geleia que pretendo usar num cheesecake. Além de gostosas, vamos admitir: é … Continuar lendo

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Torta de cerejas e semi-freddo de damasco e amêndoas (jantar para a Quorum, o gran finale)

Como não poderia deixar de ser, o jantar da Quorum Comunicação foi encerrado com o doce. Uma das estrelas da noite foi uma torta de cereja (receita vinda lá do Blog A Cozinha Coletiva) acompanhada por um semi-freddo de mel, … Continuar lendo

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Torta de cereja de sobremesa (Jantar de Natal, final)

Depois de muita comida e bebida foi a hora de harmonizar espumante e sobremesa. Preparei para os nossos queridos comensais, torta de cereja acompanhada por semi-freddo de praline de castanhas. Super gostoso, confesso. Tudo acompanhado por espumante Brut Pericó. A … Continuar lendo

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